CRUNCH
Lievitazione
60h
Forno
300°
Dimensione
4 tranci 8x8cm
Fassona - €12.00
Mousse di parmigiano reggiano DOP, tartare di fassona piemontese, pestato di pomodoro del piennolo
Peregrina - €10.00
Provolone del Monaco DOP 12 mesi, alici di Cetara, crumble di cipolla di Tropea, olive nere caiazzane, pomodoro del piennolo semidry
La Dotta- €10.00
Mortadella artigianale IGP Bologna “Sette Chiese”, ricotta di bufala campana aromatizzata al limone, pepe nero di Sichuan, limone grattugiato
O.C.A. - €12.00
Petto d’oca, burro di Normandia, marmellata d’arancia
Rosso Mare- €12.00
Burrata di bufala campana, tartare di gambero di Mazzara del Vallo, semi di papavero, corallo di basilico
Summer Chips- €8.00
Chips di zucchine, mousse e sfoglia di provolone del monaco DOP 12 mesi, basilico cristallizzato